Кулинарная академия умных хозяек. Очень вкусный шашлык с помидорами: пошаговые рецепты с фото Шашлык из свинины с помидорами рецепт

Шашлыки – это один из самых обязательных атрибутов пикников и вылазок за город. Мясо используется всевозможное, но чаще всего свинина. Самым главным в приготовлении мяса является маринад для шашлыка из свинины. Ведь именно от маринада зависит вкус будущего шашлыка. Предлагаем ознакомиться с лучшими рецептами маринадов для шашлыка.

Маринад для шашлыка из свинины с киви

Использование этого фрукта для маринада придаст мясу некую изюминку, а также быстро размягчит его и сделает мясо очень нежным и сочным.

Необходимые продукты:

• 1 штучка киви;
• один лимон;
• три штучки веточки тимьяна;
• одна щепотка смеси перцев;
• одна щепотка соли;
• мясо.

Для приготовления маринада необходимо киви превратить в мякоть. Для этого можно использовать блендер или просто натереть на терке.

Лучшим вариантом для приготовления шашлыка из свинины будет ошеек, так как он является самым мягким и нежным по сравнению с другим мясом. Именно из ошейка получается самый вкусный, мягкий и сочный шашлык.

Теперь нужно приготовить мясо. Для этого его порежем средними кусками и сложим в подходящую емкость. Посолим и поперчим мясо. Теперь нужно разрезать лимон пополам и выдавливаем с четверти объема сок. Остальной лимон просто добавляем в мясо.

Учтите, что использовать алюминиевую посуду для мариновки мяса нельзя.

Теперь можно в мясо положить измельченное киви и веточки тимьяна. Все нужно как следует перемешать и дать постоять. Однако не больше двух часов, так как киви очень быстро размягчает мясо, и оно может превратиться в кашу.

Все, мясо готово. Можно нанизывать на шампуры и жарить. Подавать можно вместе с кетчупом. Приятного аппетита!

Маринад для шашлыка из свинины с виноградным соком

Фруктовые соки очень хорошо размягчают мясо, поэтому шашлыки, замаринованные таким образом, очень нежные, вкусные и сочные. А если к нему приготовить еще и вкусный соус, то будет просто объедение!

Необходимые продукты:

• одна гроздь белого винограда;
• полтора килограмма свинины с небольшой жировой прослойкой;
• один грамм соли;
• одна щепоть тимьяна;
• одна щепоть черного перца;
• две столовых ложки растительного масла.

К такому шашлыку замечательно подойдет соус:

• 100 грамм белого винограда;
• один помидор;
• четыре веточки базилика фиолетового;
• два зубчика чеснока;
• одна щепоть соли;
• один грамм черного перца.

Для начала замаринуем мясо. Порежьте его на средние куски, смотрите, чтоб были не слишком крупные, они так лучше прожариваются. Сложите все в подходящую емкость.

Теперь следует с винограда выжать сок. Лучше использовать соковыжималку. Должно получиться где-то грамм 150.

Теперь в емкость с виноградом следует добавить две ложки рафинированного растительного масла, которое должно быть без запаха. Также нужно положить большую щепоть тимьяна и перца, посолить по вкусу.

Маринад готов, осталось замариновать в нем мясо, чтоб оно постояло пару часов.

Теперь приготовим соус для шашлыка. Берем виноград, помидор крупный, два зубчика чеснока, базилика три или четыре листочка, все складываем в блендер. Добавляем соль и перец по вкусу. Теперь все хорошенько измельчим в блендере и наш соус готов.

Теперь осталось нанизать мясо на шампуры и пожарить на углях. Подавать вместе с соусом. Приятного аппетита!

Маринад для шашлыка из свинины с водкой

Использование водки для шашлычного маринада не менее удачно, чем другие варианты. Помимо быстрого размягчения мяса, водка при обжаривании придаст ему красивый красноватый оттенок, а добавленные в маринад специи – прекрасный вкус и аромат.

Составляющие:

• один килограмм мяса (свиная шея);
• пять штук репчатого лука;
• 50 мл водки;
• одна чайная ложка черного молотого перца;
• две чайные ложки соли;
• одна щепоть специй.

Подготовим ингредиенты. Мясо нужно порезать небольшими кусочками, убрать, если нужно, лишний жир. Также нужно почистить лук и порезать его кольцами.

Теперь в мясо и лук следует добавить специи и водку. Все перемешать хорошенько, уложить плотно в емкость или поставить под пресс в холодное место. Простоять мясо так должно час или полтора. Тем временем подойдут и угли для жарки.

После этого следует нанизать маринованное мясо вместе с луком на шампуры и отправить жариться. При желании можно использовать и другие овощи (помидор или кабачок).

Готовый шашлык можно кушать вместе с зеленью и кетчупом (соусом). Те, кто любят томатный сок, могут поставить на стол кувшинчик сока. Приятного аппетита!

Маринад для шашлыка из свинины с луком и помидорами

Если вы решили приготовить шашлык, то для маринада можно использовать все многообразие специй и овощей, которое есть на кухне. К примеру, лук и помидоры. Сочные, нежные и вкусные шашлыки вам обеспечены.

Необходимые ингредиенты:

• килограмм или полтора свинины;
• пол килограмма лука;
• пол килограмма помидор;
• одна столовая ложка соли;
• половина чайной ложки черного молотого перца.

Подготовим для начала мясо. Его нужно порезать некрупными кусками, сложить в миску для дальнейшего маринования.

Теперь нужно очистить лук и порезать его кольцами. Промойте помидоры и порежьте их кольцами. Все овощи выложите в емкость к мясу.

Теперь туда нужно добавить соль и перец по вкусу. Все нужно хорошо перемешать и поставить мариновать. По времени это должно занять не меньше двух часов.

После того как мясо замаринуется, следует его вместе с овощами нанизать на шампуры и можно идти жарить.

Маринад для шашлыка из свинины на кефире

Хорошим вариантом маринада может быть кефир. Его использование также придаст мясу мягкости и нежности, после приготовления оно не потеряет своей сочности. Правда, выстоять мясо должно не меньше суток, так что планировать шашлыки следует заранее.

Необходимые ингредиенты:

• корейка на косточке – один килограмм;
• кефир однопроцентный – 900 мл;
• репчатый лук – четыре штуки;
• морская соль или обычная крупная – одна столовая ложка (вместо нее можно также использовать 200 мл соевого соуса);
• черный молотый перец по вкусу;
• оливковое масло – три столовых ложки.

Подготовим мясо. Его нужно нарезать вдоль косточек поперек волокон. Также нужно подготовить лук – почистить его и нарезать кольцами.

Теперь возьмите подходящую емкость и выложите туда половину мяса, сверху следует положить лук. Теперь все посолите и поперчите.

Вылейте половину кефира. Выложите последний слой мяса, сверху оставшийся лук. Вылейте последний кефир.

Все готово, теперь мясо в маринаде нужно подержать под прессом сутки, после чего можно нанизывать на шампуры и обжаривать. Получается вкуснотища…пальчики оближешь!

Приятного вам отдыха с шашлыками!

Самое главное в шашлыке – это рецепт приготовления шашлыка из свинины. А чтобы шашлык получился отменным, нужно знать, как правильно приготовить вкусный маринад для свинины на шашлык. Поэтому сегодня с вами мы рассмотрим рецепт шашлыка из свинины с помидорами и луком. Для этого, нам нужно купить в супермаркете следующие ингредиенты.

Ингредиенты для шашлыка из свинины:

• Шея свиная –1,5 кг;
• Две средние луковицы;
• 1 ч.л – Молотого черного перца;
• 200-300 гр – свежих помидор;
• 1 ч.лж – Соли;

Как приготовить свиной шашлык из свинины с помидорами и луком:

1) Мясо нужно нарезать не очень крупными кусочками, не более 5 см каждый. При этом, если на свином ошейке будет присутствовать жир – его можно срезать. Далее подготавливаем помидоры. Для того чтобы помидоры лучше пускали сок, с них нужно снять кожуру. Кто не знает, как снять кожуру с помидоров, то можете прочитать в статье . После того как очистите помидорчики от кожуры, их нужно очень мелко нарезать либо измельчить в блендере.

2) Затем, лук моем, чистим и нарезаем полукольцами. Чтобы лук дал сок, добавьте к нему соли и пожмите руками. После этого смещайте свинину, лук, помидоры черный перец и тщательно перемещайте. Дайте промариноваться мясу в течении 3-х часов. По истечению времени, нанизываем мясо на шампур и готовим шашлык из свинины на углях, пока мясо не подрумяниться со всех сторон.

Примечание: Еще раз объясняем, сколько жарить шашлык из свинины на мангале? – жариться в течение 40-60 минут , пока кусочки не станут золотистыми, а сок с мяса не станет прозрачным. Время напрямую зависит от размера кусочков мяса.

Теперь вы знаете, как приготовить шашлык из свинины на мангале, так что в ближайшие выходные можете удивить свою семью вкусным шашлыком из свинины с помидорами и луком. Приятного вам аппетита!

Если статья понравилась, делимся в соцсетях и оставляем комментарии!

Приветствую всех, кто заглянул в Кулинарную Академию Умных Хозяек после затяжных майских праздников и хочу задать вот какой вопрос. Считаете ли вы горбушу суховатой рыбой? Если ваш ответ Да, то вы просто не готовили ее по этому рецепту!😉😝 Предлагаю запечь горбушу в сметане – гарантирую, получите сочное, нежное сытное блюдо🤗

Здравствуйте, мои дорогие Умные Хозяйки и Хозяева! Признавайтесь, кому уже надоело есть просто так пасхальные яйца😀😀😀?! Для вас рецепт простой и вкусной закуски, которую можно приготовить буквально за пять минут👏! Получается ярко, интересно, красиво! Не стыдно и на праздничный стол поставить👍.

Добрый день всем, кто заглянул в Кулинарную Академию! Продолжая тему пасхального стола, несу рецепт празднично оформленного салата. Обычный вроде бы салат с консервированной сайрой, но какая интересная подача...🤔 Пасхальный цыпленок🐥 просто жаждет попасть на ваш пасхальный стол!!! 😂

Приветствую всех посетителей Кулинарной Академии и несу вам первый в этом году рецепт для пасхального стола – творожную Пасху. Каждый год я делаю Пасху по разным рецептам – то с , то со сгущенкой😋, вот и в этом году подготовила для вас кое-что новое🤗. Будем делать пасху с печеньем Орео – о как🤩. Пасха с печеньем орео получается плотной, маслянистой, гладкой, по вкусу напоминает ГОСТовские творожные сырки в шоколаде (кто любитель – не проходим мимо🤗). Готовится Пасха просто, ингредиенты самые обычные, никаких сырых яиц, килограмма масла и т.п. но при этом вполне достойна праздничного пасхального стола👍🤩! За рецептик спасибо Ирине Кутовой и ее замечательному сайту гудкук💋

Приветики, мои хорошие! Сегодня у нас в Кулинарной Академии Умных Хозяек рецепт оригинальной творожной запеканки. Чем это она оригинальная, спросите? А тем, что обычно , а эта...тадамм – соленая😲. Несмотря на непривычное сочетание, получается сочно, нежно, вкусно. Хотя почему непривычно🤔 ? Едим же мы творожные сыры с несладкими наполнителями – с тем же укропом, маринованными огурчиками, грибами – и ничего, не возмущаемся😆. Так что рекомендую попробовать несладкую творожную запеканку в качестве лёгкого, питательного завтрака или ужина.

Как только весна на улице берет свои права: появляется зеленая трава, а деревья цветут пышным цветом, на выходные все обязательно с города хотят выбраться на природу, чтобы насладиться свежим воздухом, активным отдыхом и, конечно, приготовить на открытом огне ароматный шашлык с помидорами . Нет ничего вкуснее сочного и ароматного мяса, приготовленного на огне, который вы можете скушать на природе в окружении дорогих людей. А после такого вкусного обеда удобно расположиться на солнышке и отдохнуть. Всю зиму мы с нетерпением ждем теплых весенних деньков, чтобы отдохнуть на природе, а пока можно изучить интересные рецепты, которые помогут вкусно замариновать мясо.

Шашлык с помидорами

Кто-то считает, что к мясу надо добавлять только репчатый лук, перец, зелень и небольшое количество соли, которое добавляется непосредственно перед началом приготовления. Но другие хозяйки не прочь поэкспериментировать с различными вариантами маринада.

Внимания заслуживает маринад из помидоров для шашлыка с розмарином и луком. От такого маринада свинина получит тонкий аромат розмарина, а благодаря луку останется сочной даже после обжаривания на огне.

• Свиная вырезка - 2 кг
• Томаты - 1 кг
• Лук репчатый - 300 г
• Розмарин - 6 веточек
• Перец свежемолотый
• Соль по вкусу

Главное, чтобы вырезка была свежей, поскольку после заморозки и размораживания она теряет свой сок. Несвежее мясо мокрое и липкое, а свежее наоборот, а на месте разреза оно имеет ярко-красный цвет. Желательно покупать мясо только у проверенного поставщика или на стационарных торговых точках. Выбирая вырезку, ее обязательно надо потрогать руками, понюхать и самый простой способ определить качество, нажать на кусок пальцем. Если вырезка свежая, то образовавшаяся ямка будет медленно выравниваться, а на несвежем она так и останется.

Свинина - самое популярное мясо, чтобы приготовить шашлык, маринованный в помидорах , но не каждая часть свиной тушки подходит для приготовления на открытом огне. Лучше всего брать ошеек (шейная часть расположенная вдоль хребта). В такой вырезке жировые прожилки расположены равномерно, что позволяет мясу быть сочным, но при этом не будет излишков жира. подойдет также корейка, а на гриле можно приготовить реберную часть. Не рекомендуется брать куски с задней части, они даже после длительного маринования, получатся жесткими.

Репчатый лук добавляют всегда, а мариновать шашлык в помидорах следует тогда, когда вы не совсем уверены в качестве купленной вырезки. Кислота, которая присутствует в томатах, способна сделать из жесткого мяса более мягкое. Лук можно резать кольцами и полукольцами, а томаты порубить небольшими дольками или кубиками. Вместе с мясом перемешать овощи в большой миске так, чтобы помидорки размялись, а их сок обволакивал каждый кусочек.

Когда вы снимите мясо с огня, их надо выложить на большую миску, а отдельно подать соус для шашлыка из помидоров , который может быть острым или кисло-сладким. Поскольку вы знаете, как заготавливать , то в ваших запасах наверняка найдется баночка с домашним томатно-сливовым соусом или острой аджикой.

Шашлык с помидорами и луком

В шашлык с помидорами и луком можно добавить смесь сушеных трав, подходящий микс зелени можно купить в супермаркете. Часто добавляют смесь французских и итальянских трав, грузинскую приправу «Хмели-сунели» или только отдельные специи, например, белый перец, сушеный чеснок, кориандр. Свежая зелень - еще один компонент маринада: чаще всего добавляют петрушку, но любителям мы предлагаем отправить в маринад листики кинзы.

Помидоры прекрасно дополняют любые блюда и не только в свежем виде.

На основе пасты, кетчупов и томатных соков готовят вкуснейшие маринады.

Они преобразят любое блюдо, будь оно из мяса, рыбы, птицы.

Томатный маринад – общие принципы приготовления

Для маринадов можно использовать свежие томаты или переработанные. В любом варианте продукт должен быть хорошего качества и без малейших следов порчи. В противном случаев блюде при мариновании с геометрической прогрессией начнут размножаться бактерии, ведущие к скорому скисанию.

С чем готовят маринады:

Разные овощи;

Соевый соус;

Сахар или мед;

Приправы.

Выбор добавок зависит от основного продукта, который нужно замариновать. Это же касается и специй. Можно использовать разные смеси приправ, подбирать ароматные добавки на свой вкус либо ограничиться стандартным набором из соли и перца. С ним сложно промахнуться, так как этот дуэт гармонирует со всеми ингредиентами без исключения.

Маринад из томатной пасты для крылышек

Рецептура чудесного томатного маринада для запекания крылышек в духовке, жарке на гриле или на мангале, гриле. Курица приобретает очень красивый цвет, получается невероятно ароматной и очень вкусной.

Ингредиенты

1 кг крылышек;

100 мл томатной пасты;

Соевого соуса ¼ стакана;

Одна луковица;

Долька чеснока;

1 ложка меда без горки;

1 ч. л. смеси приправ для курицы.

Приготовление

1. Растираем томатную пасту с соевым соусом и приправой для курицы до однородного состояния.

2. Добавляем неполную ложку меда. Если он засахаренный, то лучше немного растопить.

3. Нарезаем мелкими кубиками луковицу, можно перебить в блендере или перекрутить на мясорубке. Отправляем к томатной пасте.

4. Туда же кидаем зубчик чеснока, предварительно измельченный.

5. Все тщательно размешиваем.

6. Промываем крылышки, удаляем перья, подсушиваем салфетками.

7. Соединяем крылья с соусом и хорошо размешиваем руками, натираем томатом со всех сторон. Оставляем мариноваться минимум на час, затем можно приступать к приготовлению.

Свинина в томатном маринаде в духовке

Рецепт сочной и ароматной свинины в томатном маринаде, которая готовится в духовке. Понадобится больших куска вырезки по 250-300 граммов каждый. Можно взять с прослойками сала, получиться сочней.

Ингредиенты

2 куска мяса;

100 мл кетчупа;

Соли 1 ч. ложечка;

Сок 1/2 лимона;

2 щепотки паприки;

20 грамм сахара, лучше взять коричневый;

1 щепотка перца черного;

2 зубка чеснока;

Масло, немного.

Приготовление

1. Для маринада измельчаем чеснок, добавляем к нему соль, перец и хорошо растираем пестиком для выделения сока.

2. Кладем сахар, добавляем паприку и вливаем лимонный сок.

3. На завершающем этапе кладем кетчуп и маринад уже готов.

4. Свинину промываем, подсушиваем и заливаем маринадом, поместив в контейнер. Убираем на 5 часов в холодильник. Мясо можно держать и дольше, периодически контейнер встряхиваем, чтобы обдать кусочки соком.

5. Перекладываем мясо на смазанный противень, прикрываем сверху кусочком фольги и печем при 200 градусах 20 минут. В контейнере останется маринад с мясным соком, выливать его не нужно.

6. Достаем, убираем фольгу. Смазываем кусочки маринадом из контейнера и зажариваем уже без прикрытия фольгой еще около 20 минут.

Маринад из томатного сока для шашлыка

Вариант маринада из томатного сока, в котором можно замочить шашлык из любого вида мяса: телятины, свинины, баранины и даже птицы. Естественно, сок должен быть натуральным и без сомнительных ингредиентов в составе.

Ингредиенты

1 кг мяса;

5 головок лука;

500 мл сока;

5 горошин перца;

2 лавровых листа;

1 щепотка перца черного;

0,5 ч. л. приправы для мяса либо для шашлыка;

1 ч. л. соли.

Приготовление

1. Крупными полукольцами режем лук. Складываем в миску для маринования шашлыка.

2. Добавляем соль, черный перчик и приправу для мяса. Перетираем руками вместе с луком.

3. Разламываем лавровые листочек и тоже бросаем в миску, добавляем горошины перца.

4. Вливаем рецептурный сок, размешиваем и оставляем для растворения специй, пока занимаемся мясом.

5. Куски промываем, обязательно обсушиваем. Нарезаем нужной формой и размером.

6. Отправляем мясо в маринад, размешиваем, слегка прижимаем руками и накрываем. Можно натянуть пищевую пленку.

7. Ставим в холодильник минимум на 5 часов, желательно иногда перемешивать, чтобы маринад лучше работал.

Минтай под томатным маринадом с лимоном

Чтобы морская рыба получилась сочной и нежной, нужна правильная заливка. Например, приготовить минтая под томатным маринадом. Блюдо действительно порадует и получит самые высокие оценки.

Ингредиенты

2 минтая;

0,5 лимона;

0,5 ч. л. соли;

50 граммов пасты;

200 мл воды;

Мука и масло;

1 листок лавра;

4 веточки петрушки;

1 луковица.

Приготовление

1. Сразу разделываем рыбку, вычищаем внутреннюю полость и хорошо промываем. Нарезаем тушки поперечными кусочками по 4 сантиметра шириной.

2. Выживаем лимонный сок и сбрызгиваем рыбу. Оставляем на несколько минут.

3. Наливаем в сковородку немного масла, сильно разогреваем.

4. Обваливаем кусочки минтая в муке, быстро обжариваем с двух сторон. Вынимаем в миску.

5. Нарезаем лук, обжариваем. Если масло осталось чистым, то в нем. Если появился нагар от муки, то лучше сменить.

6. Размешиваем пасту с водой или с рыбным бульоном, отправляем к луку. Соус перчим, солим, доводим до кипения.

7. Погружаем ранее обжаренные кусочки минтая, накрываем и тушим до готовности. Это около семи минут. Следим, чтобы рыба не развалилась.

8. Кидаем лавр, посыпаем петрушкой.

Томатный маринад для курицы с чесноком

Вариант томатного маринада для курицы, которую можно просто пожарить на сковородке, сложить на противень и отправить в духовку, приготовить на гриле либо нанизать на шампура.

Ингредиенты

2 ложки густой пасты;

2 зубчика чеснока;

1 щепотка черного перца;

1 кг курицы;

4 ложки соевого соуса;

0,5 ложки сахара или меда;

100 мл апельсинового или яблочного сока.

Приготовление

1. Соединяем измельченный чеснок с томатной пастой и яблочным соком. Можно взять апельсиновый, тоже будет вкусно.

2. Добавляем соевый соус, немного соли, кидаем перец и сахар. Можно использовать мед.

3. Размешиваем маринад до однородности.

4. Режем кусочки курицы. Если она используется для шашлыка, можно добавить немного репчатого лука.

5. Заливаем маринадом и оставляем часа на два. Перемешиваем курицу по мере стекания маринада вниз. Либо просто хорошо встряхиваем контейнер.

Маринад из томатной пасты для шашлыка из баранины

Баранина достаточно капризное мясо, но очень вкусное при правильном приготовлении. Особенно удачным и интересным получается шашлык в маринаде из томатной пасты.

Ингредиенты

30 мл масла;

5 головок лука;

120 мл пасты томатной;

2 кг баранины;

1 неполная ложка соли;

0,5 ч. л. перца черного;

20 мл уксуса 9%.

Приготовление

1. Шинкуем тонко головки лука. Можно делать колечки или полукольца. Скидываем в миску.

2. В томатную пасту вливаем уксус, добавляем соль, перец и размешиваем. Дополнительные специи баранине не нужны.

3. Вливаем растительное масло, которое поможет сохранить сочность. Лучше использовать масло оливы прямого отжима.

4. Промываем кусочки. Чаще всего используется баранина на косточке. При необходимости рубим куски на нужный размер.

5. Соединяем лук с мясом, заливаем приготовленным томатным соусом. Руками перетираем каждый кусочек баранины.

6. Накрываем и отправляем на 12 часов в холодильник. Желательно периодически размешивать.

Тушеная свинина в томатном маринаде

Вариант второго блюда, которое очень просто и легко готовится. Но только если свинину в томатном маринаде замочить заранее.

Ингредиенты

0,7 кг свинины;

Пасты 50 мл;

1 морковка;

2 головки лука;

3 ложки соевого соуса;

1 ч. л. уксуса.

Приготовление

1. Режем свинину кусочками, как для гуляша. Либо просто небольшими кубиками. Скидываем мясо в контейнер.

2. Добавляем морковку, порезанную соломкой. Терку лучше не использовать, кусочки должны быть крупными.

3. Добавляем лук, который также нарезается крупно.

4. Кидаем специи. Вливаем уксус и выкладываем томат. Не забываем добавить соевый соус.

5. Теперь просто берем и все хорошо перемешиваем.

6. Оставляем на три часа в холодильнике.

7. Берем сотейник либо казан, вливаем немного масла, отправляем разогреваться.

8. Выкладываем свинину с овощами вместе с соусом, накрываем и тушим полчаса.

9. Снимаем крышку, прибавляем огонь на максимум и жарим еще около 10 минут. Пробуем на вкус.

Острый маринад из томатного сока

Вариант универсального острого маринада из томатного сока для птицы, мяса и даже рыбы. Также в нем можно замачивать овощи для запекания на гриле, подходит для грибов.

Ингредиенты

0,5 литра сока;

Горчицы 1 ложка;

Аджики 1,5 ложки;

3 щепотки приправы хмели-сунели;

2 зубка чеснока;

25 мл масла;

Соли 1 ч. л.;

1,5 кг мяса или другого продукта.

Приготовление

1. Растираем вместе горчицу с аджикой, солим.

2. Вливаем рецептурный сок.

3. Кидаем чеснок, который нужно мелко порубить.

4. Для смягчения вкуса вливаем растительное масло, можно добавлять любое.

5. Режем мясо или овощи, рубим птицу или делим кусочками рыбу. Погружаем используемый продукт в маринад.

6. Выдерживаем не меньше часа, мясо можно дольше. Готовим на мангале, гриле либо просто запекаем в духовке.

Минтай под томатным маринадом с морковью

Еще один рецепт минтая под томатным маринадом с добавлением овощей. В основном используется морковь, которая прекрасно сочетается с морской рыбой и делится с ней сочностью.

Ингредиенты

0,5 кг минтая;

2 моркови;

1 головка лука;

3 ложки пасты томатной;

Масла 50 граммов;

0,1 кг муки.

Приготовление

1. Подготовим минтая. С тушек срезаем плавники, промываем и подсушиваем. Если внутри темная пленка, то ее тоже удаляем.

2. Режем рыбу кусочками по три сантиметра. Посыпаем солью, перцем. Даем немного полежать.

3. Обваливаем в муке и просто обжариваем. Вынимаем.

4. Режем лук, очищаем и трем морковки, жарим вместе на масле.

5. Добавляем в конце томатную пасту. Прожариваем минутку и вливаем уксус.

6. Выкладываем ранее обжаренную рыбу, доливаем кипяток, чтобы он едва доходил до верха кусочков.

7. По вкусу солим соус, оставляем минтая тушиться до готовности.

8. Кидаем зелень, выключаем.

Томатный маринад для мяса будет намного интересней, если в него добавить немного уксусной кислоты либо лимонного сока.

Чтобы на мясе или птице появилась красивая корочка, вместе с томатом в маринад кладут немного сахара. Также можно использовать мед.

Нет томатного сока для маринада? Можно просто протереть помидоры сквозь сито либо развести томатную пасту в очищенной воде. Количество проверяем на вкус, который должен быть схож с соком.